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油脂精炼设备受五大因素影响成品油的质量

上传时间:2020-03-23阅读次数:编辑:admin
  油脂精炼设备受五大因素影响成品油的质量
 
  油脂的现代化标准,具有的营养和卫生指标外,特别强调性能稳定,在高温下,无烟,无味,粘度和颜色的变化,在低温下不混浊无泡沫,不结冰,保持原味。无论是新闻法或原油开采准备(也被称为原油),含有纤维,蛋白质,磷脂,游离脂肪酸和其他有色金属烂夹杂物,自然不能满足食品标准的要求,因此,原油炼制加工,势在必行。因此,成品油的质量受到哪些因素有关?综合而言,它包括五个方面:温度,湿度,光线,氧气和催化剂。
 
  1,温度:温度是在化学反应速率的影响的重要因素。一般化学反应,温度升高10℃,反应速度约一倍;脂肪的氧化速度,温度也起着重要的作用。
 
  2,水:它可以引起和亲水性物质(例如,磷脂酶,微生物等)变质提高酶的活性,有利的微生物的,水解酸败导致油脂生产超氧化物的增加。
 
  3,光线:紫外线特别是可以脂肪氧化。这是由于光氧化,使油中的过氧化氢物分解的痕量,产生自由基,并成加速脂肪氧化连锁反应。射线(β-,γ-射线)照射的食品可以显著氧化酸败的敏感性,这种现象通常被解释为一个辐射诱导的自由基的产生的缘故。
 
  4,氧:自动氧化是聚合的方法和脂肪与氧反应,自动氧化与聚合工艺的氧吸收量逐渐增加。一般来说,更大的氧浓度,更快的氧化。在储存容器,更大的氧分压,均更迅速氧化。
 
  5,催化剂:油在许多助氧化物质的存在,微量金属,特别是,正成为二价金属具有显著影响,这对于脂质自动氧化酸败一个强有力的催化剂,因为它们的存在,大大降低脂质氧化的诱导期,加速氧化率。
 
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