花生油厂设备选购 明确需求选择适配工艺降低生产成本

花生在我国广受欢迎，除日常食用外，还可压榨成花生油。花生凭借较高的出油率和浓郁的香味，深受消费者喜爱。随着食品工业发展以及对食用油品质要求的提升，花生油生产线的全套解决方案愈发重要。

企鹅粮油机械在粮油机械行业坚守四十年，不断运用科学力量提升自身，增强品牌竞争力。郑州企鹅可定制花生油生产线全套解决方案，涵盖原料预处理、浸出、精炼工艺到成品灌装等生产流程。

郑州企鹅粮油机械与河南工业大学、郑州机械研究院合作，凭借前沿生产技术和合理设备选型，实现花生油高品质、高效能生产。

花生油预处理环节，花生加工前含有杂质，压榨前需去除。主要通过振动筛去除杂质，之后进行剥壳处理。花生在剥壳机中被定量且连续地送入料斗，在转子撞击作用下，花生壳被去除，再经旋转风机吹风，轻质花生壳被排出。接着对花生进行破碎与蒸炒，将花生破碎到适当大小后炒制，随后进入压榨环节。

压榨分为热榨和冷榨两种。热榨是将花生高温炒制，使花生内部发生改变，破坏油脂细胞结构、使蛋白质变性等，再进行压榨。此工艺出油率高、口感好、存储方便，但高温加热会破坏部分营养成分。冷榨是花生不经过高温炒制，在低温情况下压榨，这种压榨方法出油率低于热榨，不过能保留更多营养成分。

压榨后的花生饼可作为动物饲料，也能通过提取工艺进一步提取残留油脂，进行二次加工利用。

花生油的精炼油设备包含脱胶、脱酸、脱色、脱臭等，目的是提升花生油品质。脱胶是脱除花生油中的磷脂和其他胶体物质，通过加热和添加化学试剂，使磷脂等胶体物质聚集成较大颗粒，再通过离心或沉淀过滤的方法去除。脱酸指去除油脂中的游离脂肪酸，通常采用碱炼或者蒸馏的方法。碱炼法是加入碱性溶液与游离脂肪酸发生反应生成皂液和甘油，分离后去除。脱色是通过吸附的方式去除油脂中的色素和其他杂质。脱臭目的是去除花生油中的异味和挥发性物质，改善花生油的口感和稳定性，一般采用高温真空蒸馏的方法，异味挥发后通过冷凝器回收。

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