植物油油脂精炼除杂方法,企鹅厂家更专业
现在人们所吃的食用油多以植物油为主,植物油不同于动物油,植物油中没有高含量的胆固醇,人们食用起来更加的放心。工业上植物油的制取方式有很多种,不过直接经过制取工艺获得的植物油是不能够直接进行食用的,一般要经过精炼,企鹅厂家就为大家讲述几种植物油精炼的方法。
1、根据植物油脂中油脂的密度与油脂中不溶性杂物密度的不同,可以利用物理方式将其分离出来。常见的物理除杂方式油过滤法、沉降法、离心分离法。运用物理方法除杂操作比较简便方便。
2、对于油脂中所含有的可溶性杂质不能通过物理方式除去的则需要运用化学方式去除。植物毛油中所含有的磷脂、蛋白质、糖类、微量金属、游离的脂肪酸等可以借助水化法、酶法脱胶、用碱中和法除去这些溶于植物毛油中的杂质。
3、植物毛油经过碱炼以后会残留油皂脚,可以利用水溶法除去这些残留的皂脚也能够去除植物毛油中的水溶物,提高植物油的品质。
4、精炼油在经过精炼工艺以后会有部分水分,这些水分的存在会导致植物油不易保存,故而需要对精炼油进行干燥加热从而去除植物油中的水分,是植物油能够长期保存不变质。
5、利用硅胶、活性白土等吸附剂将和植物油中的色素吸附,利用汽提原理去除食用油中的异味以及其他影响植物油品质的杂质。并且用精密的过滤仪器将油脂中的固体杂质、活性炭、催化剂等物质给去除,从而保证植物油的品质。
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