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牛油精炼设备:牛油是如何进行水化的

上传时间:2019-07-31阅读次数:编辑:油脂精炼

  牛油是重要的动物油,在生产过程中,离不开油脂精炼设备的利用,针对牛油精炼生产,要经过水化工艺,那么牛油精炼设备是如何对牛油进行水化的呢?

  牛油精炼过程中,水化又叫做脱鳞或者脱胶,是在合适的温度下用水除去毛油中的含有的磷脂和蛋白质,牛油经过水化后改变了牛油的品质。精炼过程中水化的主要目的是促进油和皂粒进一步分离,当加入热水后,皂粒吸水变硬,排挤出包含的中性油,比重增大而迅速下沉。水化时候要控制好加水量、加水温度、搅拌速度和电解质的加入量。加水量不足,沉淀不全,加水量太多,分布在油中各个部分的蛋白质等呈现乳化状态,难以分离。水化时候加水温度要适宜,温度过低,蛋白质等不容易被吸收沉淀,温度过高则会产生泡沫,使沉淀上浮。加水温度视加水形式、油的品质、搅拌速度而不同,另外,在水化的时候,加入适量的电解质可以是沉淀速度加快。

  牛油精炼设备在进行精炼时候,精炼水化过程中水化的操作方法:将熔化的油泵入水化锅中,加热到90℃,边搅拌边加入不同油重量80-90℃热水,再加入不同油重量的食盐,缓慢搅拌,有狭小胶粒析出停止搅拌,静置分层,放出下层水脚。

  牛油精炼设备对牛油进行水化时候,加入油重量6%的热水,再加入0.1%的食盐,缓慢搅拌,水化两次,皂粒就可以沉淀,达到水化标准。

  动物油和植物油都是食用油,在生产食用油过程中,精炼工艺是重要生产步骤,企鹅牌油脂精炼设备为董动物油生产,植物油生产提供先进的技术,让生产的动物油质量高,品质好,在市场中深受欢迎,精炼的植物油根据客户的实际需要得到一二级食用油标准,进入人们的餐桌。

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